പലതരം ബിരിയാണികൾ നമ്മൾ കഴിക്കാറുണ്ട്. പറഞ്ഞു വരുമ്പോൾ ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും നോൺവെജ് ബിരിയാണികളാണ്. എന്നാൽ, വെജ് മാത്രം കഴിക്കുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് സോയ ബിരിയാണി.ചേരുവകൾരണ്ട് കിലോ ബിരായാണി അരിതേങ്ങപ്പാൽഗരംമസാലപെരും ജീരകംഒരു മുറി നാരങ്ങഒരു കിലോ സോയ ചങ്സ്ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടിചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടിരണ്ടു കഷ്ണം ഇഞ്ചിമൂന്ന് കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി100 ഗ്രാം പച്ചമുളക്ഒരു കപ്പ് തൈര്നാല് സവാളഒരു പിടി മല്ലിയിലഉപ്പ ആവശ്യത്തിന്തയാറാക്കുന്ന വിധംസോയ ചങ്‌സ് തിളച്ചവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വേവിക്കുക. വെള്ളം പിഴഞ്ഞു കളഞ്ഞ സോയ ചങ്‌സിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടിയും ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് പുരട്ടിവയ്ക്കുക. ശേഷം ഇവ എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തു കോരിയെടുക്കുക.ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക് മല്ലിയില എന്നില തൈരിൽ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പും സവാള അരിഞ്ഞ് വറുത്തതും ചേർത്ത ശേഷം സോയക്കഷ്ണങ്ങൾ വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കാൻ വയ്ക്കുക.ഇനി റൈസ് തയാറാക്കാംകഴുകിയെടത്ത ബിരിയാണി അരി പാകത്തിനു ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കാൻവയ്ക്കുക. പകുതി വെന്ത റൈസ് വെള്ളം തോരാൻവച്ച ശേഷം ഒരു തേങ്ങ ചുരണ്ടിയെടുത്ത പാലും ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാല പൊടിച്ചതും പെരും ജീരകം പൊടിച്ചതും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.റൈസ് പാകമായ ശേഷം …ആദ്യം ചോറ് , അതിനു മുകളിൽ തയാറാക്കവച്ചിരിക്കുന്ന മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് സേർവ് ചെയ്യാം…
പലതരം ബിരിയാണികൾ നമ്മൾ കഴിക്കാറുണ്ട്. പറഞ്ഞു വരുമ്പോൾ ഇതിൽ ഭൂരിഭാഗവും നോൺവെജ് ബിരിയാണികളാണ്. എന്നാൽ, വെജ് മാത്രം കഴിക്കുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് സോയ ബിരിയാണി.
ചേരുവകൾ
രണ്ട് കിലോ ബിരായാണി അരിതേങ്ങപ്പാൽഗരംമസാലപെരും ജീരകംഒരു മുറി നാരങ്ങ
ഒരു കിലോ സോയ ചങ്സ്ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടിചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടിരണ്ടു കഷ്ണം ഇഞ്ചിമൂന്ന് കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി100 ഗ്രാം പച്ചമുളക്ഒരു കപ്പ് തൈര്നാല് സവാളഒരു പിടി മല്ലിയിലഉപ്പ ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
സോയ ചങ്‌സ് തിളച്ചവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വേവിക്കുക. വെള്ളം പിഴഞ്ഞു കളഞ്ഞ സോയ ചങ്‌സിൽ പാകത്തിന് ഉപ്പും ഒരു വലിയ സ്പൂൺ മുളക് പൊടിയും ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് പുരട്ടിവയ്ക്കുക. ശേഷം ഇവ എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തു കോരിയെടുക്കുക.
ഇഞ്ചി, ചുവന്നുള്ളി, പച്ചമുളക് മല്ലിയില എന്നില തൈരിൽ ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പും സവാള അരിഞ്ഞ് വറുത്തതും ചേർത്ത ശേഷം സോയക്കഷ്ണങ്ങൾ വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കാൻ വയ്ക്കുക.
ഇനി റൈസ് തയാറാക്കാം
കഴുകിയെടത്ത ബിരിയാണി അരി പാകത്തിനു ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് വേവിക്കാൻവയ്ക്കുക. പകുതി വെന്ത റൈസ് വെള്ളം തോരാൻവച്ച ശേഷം ഒരു തേങ്ങ ചുരണ്ടിയെടുത്ത പാലും ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഗരംമസാല പൊടിച്ചതും പെരും ജീരകം പൊടിച്ചതും നാരങ്ങ നീരും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.റൈസ് പാകമായ ശേഷം …ആദ്യം ചോറ് , അതിനു മുകളിൽ തയാറാക്കവച്ചിരിക്കുന്ന മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് സേർവ് ചെയ്യാം…
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Velit omnis animi et iure laudantium vitae, praesentium optio, sapiente distinctio illo?